Monthly archives: 9月, 2014

今年最後のブドウを加工しました♪

今年最後のブドウを加工しました♪

今日は、今年最後のぶどうの加工 Re:fru のぶどうは種を取るために、包丁で十字の切れ込みを入れます こうすることで、種を取りやすくする為と、水分蒸発を促し、乾燥スピードを上げています。 十字に切れ込みを入れてから、ピ


ドラゴンフルーツ包装!! 白もキレイだな・・・

今日は、ドラゴンフルーツ(白)の包装をしました このまえ、加工したドラゴンフルーツ(赤)を一緒に並べてみました。 2種類とも、とてもキレイ 味はまったく違い、赤の方が若干、独特(南国のよう)な風味が !(^^)! 白の味


インパクト大なドラゴンフルーツに仕上がりました。

今日は、試験加工していたドラゴンフルーツ(赤色)を機械から回収しました 最初の色から、少し濃縮された色に変化!!! 最初と比べると、まったく違いますね (・・;) 味は、白色に比べて甘みがあって、美味しいです 乾燥前:


赤紫色のドラゴンフルーツを試作加工♪

今日は、ドラゴンフルーツ(赤色)を試作加工しました!! 産地は鹿児島県産のドラゴンフルーツ !(^^)! 味は白色のドラゴンフルーツに比べて、甘みがあります また、微妙に形が違い、白色のドラゴンフルーツの果実は縦長く、


雨や曇りが多い年ですが、味は絶品です♪

今日は、ブドウは加工しました 大量のブドウと1粒1粒、向き合いながら種を取っていきました!!! そのおかげで着々と製品が出来つつあります )^o^( 緑色のブドウもありますが、全て巨峰 今年は、雨や曇りが多いので、作物の


♪魅力的なブドウのパワー♪

今日は、ブドウの効果・効能について、お伝えします!! ブドウといえばワインですが、ブドウの皮や種には抗酸化作用のある ポリフェノールの一種の、アントシアニンが豊富に含まれているそうです !(^^)! そういう栄養価を考え


今月中には、ブドウが商品化するのでは!?

今日は、ブドウを機械から回収しました♪ 美味しく出来上がりました これから、2次乾燥させることで、さらに美味しく仕上がっていきます )^o^( 今月中には、商品化するのでは!? 乞う、ご期待です (^^ゞ ちなみに昨年、


グリーンレモンを機械から回収!! そしてブドウの経過報告

今日は、グリーンレモンを機械から回収しました♬ 緑の皮もきれいに仕上がっているし、中の果肉も白くて色合いが良いですね !(^^)! 厚みは、レモンと同じ3㎜前後でスライス!! グリーンレモンのドライフルーツって、なかなか


香り、酸味が特徴のグリーンレモンを加工しました

今日は、先日届いたレモンのサンプルを加工♪ このレモンは、愛媛県産のグリーンレモン!! 黄色いレモンに比べ、さわやかな香りと酸味が特徴 少し生で食べてみましたが、確かに香りも良く、酸味が強かったです )^o^( スライス


今年、初のブドウ加工です♬

今日は、ブドウの加工をしました 宮崎県産の巨峰です !(^^)! 表面が白いのは、果実に含まれる脂質から作られた『 ろう 』が表面に出てきたものだそうで ブルームとか果粉とか呼ばれていて、ブドウの病気を予防し、鮮度を保つ